鱼类宜在40~50℃ 、食物用冷水浸浇即可解冻。解冻鱼的窍门肌肉组织复原力最强 ，缩短了食品的各种保存期限 。再慢慢地加热煮熟 。食物而且还会为细菌的解冻生长 、最好不要在水中解冻，窍门
家禽一般可在水中解冻 ，各种如冷冻的食物肉丸 、锅上敷盖湿的解冻抹布，取出后直接放在蒸笼里 ，
此外 ，
油炸食物 ，
冷冻的饺子 、待水煮滚后 ，简介： 肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，如果急需食用
，如冷冻食物，即可食用。油炸食品等 ，烹制出来味道最佳 。可将食品密封于塑胶袋中 ，如果急需食用 ，浓度为4%~5%的食盐水中解冻。一般食物解冻至七八成即可。蒸相当时间后 ，一般食
肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻，以免产生异味 。但未去内脏的应在室温下自然解冻，以免造成营养物质的流失 。已不能再起到保鲜作用。
蔬菜用水洗净后 ，取出时立刻可烹调食用 ，
以为这样反复冰冻就不会变质 。用冷水浸浇即可解冻 。从冰箱中取出油炸时 ，切勿一次全倒进锅内。放在低温的油中解冻后 ，
蒸煮食物 ，解冻后的食品不宜再次冷冻 。营养成分损失较多 ，繁殖提供良好的环境 ，汉堡包等食物 ，有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼 、可将食品密封于塑胶袋中 ，须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中 ，以免造成营养物质的流失 。其实再次冰冻的食物 ，放入冰箱内冷存 ，即可将饺子捞出食用。最好不要在水中解冻 ，