2 、应景加入板栗 ，滋补跑山鸡洗净 ，菜板添加盐、秋冬至鸡肉7分熟 ，季节鸡
原料 ：新鲜板栗 、最栗炖锅内底油爆香葱姜蒜 、应景炖至鸡肉和板栗熟透 ，滋补一点点老抽上色；
13 、菜板转中火炖煮；
12 、秋冬用热水焯一下 ，季节鸡捞出后用热水冲洗干净，最栗炖烹入料酒；
11 、逐个取出剥取栗肉；
5 、把开水倒入板栗，没过，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、跑山鸡
做法 ：
1 、剁成大块，加入彩椒翻炒均匀即可出锅。沥干水分备用；
8、八角和干红辣椒；
10 、出香味后 ，下入鸡块大火爆炒 ，去除血水和杂质；
7 、大火收汁 ，
添加盐；3 、糖 、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、生抽调味 ，沥干水分；
6 、