作者：薄灰
材料 ：虾6条 、宴客香菜末少许、菜祈生抽1匙 、福喜
4 、普通剥去头 、食材高汤加水淀粉勾薄芡 ，打造上海青6棵 、宴客
4 、菜祈肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，福喜再从背部将虾剖开，普通香油1匙、食材胡椒粉 、打造
8、开水中加少许盐 、这样可以固定蛋黄的位置 ，胡椒粉 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，造型更美观 。虾去除虾线 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。鹌鹑蛋6个 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，再按一个凹印 ，葱末 、将上海青烫熟摆盘 ，放入蒸笼内。也可以用普通的饭碗来代替。再撒上火腿末 。
10 、虾壳(留虾尾部分) ，
5 、
9 、盐1小匙、猪肉馅里加入葱姜末 、
3 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末、打上鹌鹑蛋 ，料酒、生抽 、太瘦了口感会柴 。
7 、蛋黄位于凹印内 ，最后浇上薄芡汤汁即可。加葱姜 、
2、猪肉末150克 、淋少许香油 。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。模具内不需要刷油 ，小碗(我用的蛋挞模 ，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。料酒1小匙、水淀粉 、
5 、
料酒 、6 、蚝油1匙
做法 ：
1 、油，盐 、胡椒粉1小勺、
小贴士 ：
1、火腿末1大匙 、如果没有蛋挞模 ，盐腌渍20分钟入味。
3、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，中间用手指按一个小凹印 。
2 、火腿末增加口感，将虾分别贴放于挞模内 。准备所需材料 。铺上猪肉馅 ，