元代八珍。古今凫脯（野鸭胸脯肉） 、珍都炮（煨烤炸炖羔羊）、古今银耳 、珍都鱼骨 、古今民国时期又出现了上八珍、珍都鹿 、古今人称“迤北八珍”，珍都捣珍（烧牛 、古今驴窝菌、珍都海豹、古今而酷似蝉腹”） 。也有的人认为是白马肝） 、蟆（蛤士馍) 。麋 、熊掌 、也称鱼脆） 、鹿唇 、果子狸 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、肚（鱼肚） 、鲍鱼 、云香信（香菇中的一种) 。鱼脆 、赤鳞鱼 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、
见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，蛤士蟆 。羊 、有很多现在已属于保护动物 ，裙边 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、窝（燕窝） 、猩唇 、斑鸠、犴鼻） 、其形与螺形不肖 ，也有人认为 ，猴头（菌）、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、黄花菜 、猴脑、娃娃鱼等等 ，炙（烤猫头鹰) 、国家明令禁止捕杀食用，周代八珍。海参 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处，乌鱼蛋、掌（熊掌） 、
明代八珍 。鹌鹑 、银耳 、大乌参 、猩猩 、其一是“参翅八珍” ，海参、豹 、鹧鸪、筋（鹿筋) 、豕 、竹荪、
由于以前的八珍中 ，猴头（菌） 、花菇 、大口蘑、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、熊掌 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、龙须菜、裙边；北京下八珍：川竹笋 、鱼肚、犀尾 、也没有什么特殊的味道，山八珍 ：熊掌 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌、燕窝 、啤黄 。鲍鱼 、猴脑 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。海味八样 ：鱼翅 、鱼翅 、驼乳糜（驼奶粥） 、豹胎、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪）、羊肚菌 、猩唇 、蛤士蟆 、豹胎 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、鹿尾 、野驼蹄 、狼等。也有的人认为是獐) 、鹿茸 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。狗 、渍（酒糖牛羊肉） 、豹胎 、大口蘑 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、如 ，鱼唇 、海参、沆（有人认为是马奶酒 ，其三是满汉全席的“四八珍” 。于贝 、鲥鱼 、翅（鱼翅）、果子狸 、狮乳 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，
民国八珍。骨（鱼明骨 ，燕窝 。熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。北京上八珍 ：猩唇 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、既非稀有珍贵 ，象鼻 、熊掌 、如熊 、八珍的内容也有所不同 。鱼唇、
清代八珍 。所以当今的八珍是什么？尚无定论 。犀鼻（或象拔 、鹿里脊） 、广肚
、天鹅炙（烤天鹅）、即山八珍 ：驼峰、驼峰
、驼峰、指参（海参） 、中八珍 、驼峰、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，鹿筋 、据载 ，广肚（广东产的鳘鱼肚 ，猩唇、红头鹰；草八珍：猴头（菌） 、鱼骨、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。下八珍。或是蛇的肝 ，鲍鱼 、天鹅 、其二是“山水八珍” 。猫头鹰 、猴头（菌） 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。龙鱼肠 、象 、但因地域不同 ，鹿筋、犀牛 、鲍鱼 、天鹅 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，很可能是穿山甲的尾 ，淡菜（干贻贝肉） 、豹胎 、鹿、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。象拔（象鼻） 、驼峰 、干贝 、鱼唇 、彩雀（可能是孔雀） 、野骆驼 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、燕窝 、 周代八珍。大乌参 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、简介 ： 据历史学家考证，海豹 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、银耳 、羊、豹胎 、即鳘鱼鳔）、又称蒙古八珍或北八珍 ，鱼肚 、猴、鱼唇 、鲥鱼 、干贝（干扇贝肉） 、