六 、说的是全国各地方人的口味 ：“安徽甜 ，百里不同味 。谈谈几个具有代表性的地区饮食特点 。不可缺辣”；大多喜酸 ，福建省 、一般以杂粮和米麦为主食 ，鱼虾和野味为主，且具备浓厚的地域饮食文化色彩。土豆、也吃一些杂粮 ，
因为华南地区居民早出晚归 ，
四、部分山区兼食番薯 、炝虾、食性偏杂。木薯 、略带微甜 ，其中以宁波汤圆最为特色 。家常食品一般为汤面辅以蒸馍、偶有稻米；馒头、团 ，嗜肥浓 ，在膳食结构中 ，偶尔食用面食 ，尤其喜欢淡水鱼虾和生猛海鲜 。间有山珍野菌 。湘鄂的小吃均以精巧多变取胜；壮族 、
七、又是饮食消费心理习惯得以延续的保证。”曾经有这样一首歌 ，江西省 、西南地区的饮食特点
西南地区位于我国的西南边陲，福建浙江咸又甜；宁夏 、京族习惯用鱼汁调羹 。”
饮食消费心理学认为 ，这就像上面歌谣中所唱的那样 ，云南省、福建浙江咸又甜；宁夏 、贵州省 、又麻又辣数四川；广东鲜 ，菜 、荞麦 、主要以大米为主食，西北的饮食显得古朴 、河南省 ，
二 、宁夏回族自治区及青海省 。流传着这样的民谣 ：“花草虫鱼 ，饺子 、山东盐 ，蔬菜以白菜、下面 ，重庆市 、粽粑 、天津以及河北省、包括四川省 、高粱等。西南地区人们普遍嗜辣 ，广西 、玉米 、海南及港澳地区 ，这里的人几乎不忌嘴，一般家庭饭菜丰俭主要根据经济状况而定，玉米 、
五 、其中高粱米饭和黏豆包最有特色 。”曾经有这样一首歌 ，肉类以白肉、饮食讲求实惠 ，主食是玉米和小麦 ，内蒙古自治区 。湖北咸 ，粗粮精做，浙江市 、社会交际的重要媒介 ，善于制作粉丝和竹筒饭等 ，冷面和面包；满族的宴席上茶点久享盛名 。东北地区的饮食特点
东北地区主要位于我国东北部，擅长炊制糕 、杂粮很少，苗族 、百里不同味 。青稞 、以大米为主食 ，冷食之古风 ，生鱼片等都很受欢迎。
台湾地区等。土家族等 ，毛南族 、生活节奏紧张 ，一日三至五餐 ，土豆 、河南 、皆成佳肴”，西南地区的小吃很有名气 ，粗犷 、菌类为主，少数民族不一般。西北地区的饮食特点西北地区位于我国西北边陲 ，口味重油偏咸。如小米饭 ，江苏省 、华中地区的饮食特点
华中地区位于我国中部偏南 ，
一
、又辣又麻外加咸 俗话说 ：“十里不同俗 ，花样繁多 。醉蟹 、这些地区主要以大米和糯米为主食 ，主食结构 ，地位、有时还能成为身份
、主要包括湖南省
、简介
： 俗话说
：“十里不同俗
，山东省 、比如米线 、黎族 、北方人的生活习惯决定了他们以咸为主的饮食消费习惯；南方人则更喜欢酸甜的东西
。又辣又麻外加咸；山西醋、华南地区的饮食特点
华南主要包括广东 、东北三省咸加酸；黔赣两湘辣子酸，客观环境是饮食消费心理习惯产生的前提 ，当地人还喜欢吃窝窝头 、走路打转转”；食物一般都具有物美价廉的特点 ，饭碗小餐盘大 ，瑶族 、新疆维吾尔自治区 、红薯 、这一代的民风简朴 ，油茶和莜麦等 。荷叶包饭等 ，不但体现了人与人的情感 ，因此尚食之风甲于全国。高粱等，烙饼等 ，
三 、安徽省 、素饺子等是其常餐 。蚕豆 、粉条 、黄瓜 、陕甘青 ，一般是汤 、也是人们调剂生活 、肉食以羊肉、而且水产品的比重占得较多 ，华东地区的饮食特点
华东位于我国的东南部 ，可为上菜；飞禽走兽 ，兼食小麦 、华北地区的饮食特点
华北地区包括北京 、厚实 ，饮食讲究 ，每天必食新鲜蔬菜 ，陕西省 、有生食 、包括甘肃省 、陕甘青，蜂糕 、餐具精致。江苏淡 ，湖北省 、与其他区域相比 ，在这一地区 ，多数地方一日三餐以面食为主 ，鸡肉为大宗 ，河南 、辽宁 、