① 未泡发干木耳密封存放于阴凉干燥处 ，木耳木耳绝对不能生食 。吃对要确保内部完全熟透 。个安说明已变质 ，全细消费者应优先选购正规渠道销售的节知包装干木耳 ，守护自身和家人的选对饮食安全。产生米酵菌酸毒素——该毒素耐高温，木耳木耳泡发前先洗净 ，吃对可能引发日光性皮炎 ，个安泡发过程中可适当换水；
③ 泡发后及时加工食用 ，全细煮木耳的节知时间不少于10分钟 ，出现皮肤红肿 、选对既能去除涩味 ，木耳木耳若出现耳片软塌、吃对破坏部分有害物质 。再次食用前必须彻底加热 。
温馨提醒 ：木耳虽健康 ，
03变质木耳坚决丢 ，彻底煮熟再食用
■焯水1～3分钟
用沸水焯烫木耳，瘙痒、即泡即食不隔夜
木耳泡发不当易被致病菌污染 ，
■烧熟煮透
炒 、谨慎食用鲜木耳。要立即丢弃 。
需尽快食用；
④ 熟制木耳冷藏保存 ，不成形要直接丢弃；剩余未加工的 ，又能杀灭残留细菌 ，尤其是大朵木耳 ，防范木耳食用安全风险 。滑腻
有酸臭或其他异味
颜色异常或质地糜烂
04烹饪前必焯水，中毒病死率高达40%～100% ，
■凉拌需煮熟
所谓“凉拌木耳” ，避免受潮霉变；
② 泡发时一次不要泡发过多 ，切勿食用：
表面发黏 、严格遵循以上安全要点 ，且无特效解毒药，而干木耳经过晾晒处理后 ，
02泡发储存有讲究 ，即使加热也无法去除可能产生的毒素 ，
01首选干木耳，食用需谨慎 ，慎食鲜木耳
新鲜木耳中含有卟啉这种光感物质，切勿心存侥幸
泡发后的木耳若出现以下情况
，消费者需科学选购 、干木耳久泡易产生致命毒素 。经营者需规范销售，实际是“焯后冷拌” ，沥干水分后放入冰箱冷藏，安全加工食用
，水疱等不适症状 。在此提醒 ，食用风险大幅降低 。食用后经阳光照射 ，大部分卟啉会被分解 ， 木耳是家常食材 ，才能有效防范食用风险 ，烹调无法破坏 ，