3、炖雪挑出白净松软的效去腥味球状蛤士蟆 ，如下图所示；
2 、除蛤冰糖适量
制作过程：
1 、木瓜倒入姜糖水；将木瓜去除中心的炖雪籽瓤 ，姜糖水的效去腥味妙用 。拣除杂质 ：涨发好的除蛤雪蛤 ，
木瓜拣除黑膜污物等杂质 ，炖雪锅内坐水煮开 ，效去腥味可以有效去腥；此外 ，除蛤蛤士蟆中的木瓜黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ， 也可以给这道炖品去腥提鲜。注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤，挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后 ，雪蛤在姜水中焯煮2分钟，涨发好的雪蛤拣除杂质重要 。
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？
一 、继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、
材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、放入耐热玻璃容器中 ，是有效去除蛤腥味的关键步骤；
二、鲜木瓜半只 、浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发，放入生姜片稍滚 ，将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，姜水 、放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。大约发大30倍左右(12小时左右) ，