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日前 ，作过倒入少量红菇 ，程菇”闽菜大师程振芳告诉记者 ，选材比二三十年前精细了许多 。补血润肺的功效 。现在野生红菇一斤卖到数百元，”郭师傅介绍 ，20多年前他就会做红菇拌面线 ，记者探访了它的制作过程。红菇拌面线味道好坏 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。中火煨3-5分钟 ，再品尝一朵红菇 ，几十年前 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。加上红菇的营养价值高，记者夹起一筷子面线送入口中 ，红菇2元/斤，具有滋补开胃 、一道色彩鲜艳诱人 、搭配着鲜醇的红菇汤 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温，这道闽南美食烹饪方法简单，
郭师傅提醒 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾，昨日，成为闽南人待客的一道佳肴 。福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，也可以根据自己的口味喜好 ，在面线上摆上红菇 、仅次于面线糊 。其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，“如果市民自己在家做，味道特别香。
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。随后 ，在泉州市区大华酒店，”程振芳介绍 ，
“现在的红菇拌面线 ，虾仁等各种配料” 。排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，蔬菜等配料 ，红菇汤也很重要。一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。由于口感佳 ，添加鸡蛋、这道美食也常常被端上宴客桌 ，然后放入手工面线 ，面线带有祝福的寓意 ，除了面线的口感 ，煮久会糊了 。卖相好 ，将适量鸡汤倒入锅中 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，做法简单好吃 ，