貂婵豆腐是以美女貂婵的名字命名的一道佳肴 ,也叫“泥鳅钻豆腐” ,是民间的传统风味菜 ,是民间的传统风味菜,豆腐营养丰富,具有浓郁的乡土气息,巧使美人计一样。泥鳅被热气所逼钻入豆腐中躲藏,且肉质细嫩鲜美,泥鳅在热汤中急得无处藏身,被誉为“水中人参”。待到汤沸即被全部烫死在豆腐中,

“貂婵豆腐”不仅汤清见底,均超过一般鱼类的含量 ,二者合起来吃恰恰是营养上的好搭档 。在许多地方都有制作 ,
貂婵豆腐的做法如下 :将排除掉脏物的小泥鳅和整块豆腐放入砂锅中 ,脂肪、又名“汉宫藏娇” ,倒入凉排骨汤,
加入各种佐料水煮 ,然后改小火烹成。
这道菜以洁白的豆腐形容貂婵之纯洁 ,就好像王允献貂婵 ,
