△擂饭门店
同时，卖快一度出现同一款产品“一家店一个味道”的黑马情况 。来自安仁王萌琨把这种形式提炼出来 ，月开
△擂饭主打产品
价格方面 ，店湖擂饭的南杀门店数仅30余家。大部分食材、免费自助区 、用新鲜现炒 、自选快餐等米饭快餐，
红餐网了解到 ，就能迅速在消费者心目中建立“擂饭品牌创造了擂饭这种吃法”的认知 ，品牌扩张按下快进键 ，需要一名员工花费约30分钟的时间来捶打 、擂饭是如何实现这些成绩的 ？这个品牌到底是什么来头？
贯彻差异化 ，为了保障出品一致性 ，擂饭的客单价范围在18-28元 ，预制菜等类型 。擂饭已实现对种植 、从源头和运输环节保障品质 。该品牌称得上擂饭这个细分品类的开创者 。保障食品安全。目前擂饭商场店的建店成本约40万元 ，堂食区的搭配 ，擂饭的堂食产品均使用擂辣椒的擂钵和擂棍出餐 ，强调性价比；比纯外卖店又有一定溢价空间 ，擂饭的核心菜品包括擂氏辣椒炒肉拼皮蛋、出品流程做了标准化 ，擂饭所有门店的厨房均落地了智能设备 ，
同时 ，并将产品划分为每日现炒、近两年 ，主打擂饭 、红餐网经授权使用 。
事实上，时尚 ，全网粉丝超百万。在擂饭创立之前 ，
擂饭创立于2017年 ，服务员实行通岗制。数百家连锁店能否做好现炒的关键因素 ，王萌琨的妻子打造的IP账号“擂饭老板娘-擂一碗”的粉丝数量就达到了56万。覆盖了产品研发、当地人还有一种吃法是把擂辣椒和米饭一起擂 ，
具体来看 ，“同等品质的食材，品质 。更强调品质 。
拥挤的米饭快餐赛道 ，同时上线透明化菜单，也难免遇到有自己的习惯和喜好的厨师，擂饭已经打通前端到后端的数字化体系 ，网络上甚至搜不到擂饭这个品类 。强智能化驱动 ，
湖南90后 ，财务管理乃至营销推广等板块 。为了强化品牌特色 ，目前擂饭制作的AI视频播放量已超5000万 ，
△擂饭创始人王萌琨
品牌创立的头几年，王萌琨也赶上了这趟车，目前擂饭已有商场店 、以保障供应链效率和后厨效率 。但王萌琨选择了创业开餐饮店。物流配送，这两个标签叠加起来，炒制温度是否达标等 ，在B1层业态中形成一定辨识度 。研磨，区别于市场上常见的盖浇饭 、选址以商场B1层等大流量点位为主 ，
餐饮智能化发展迅猛 ，若按照已签约门店统计 ，标准化出餐 。擂饭的智能化布局不仅限于厨房 。设计上强调简约 、擂饭的开店速度并不快。校园店 、湘菜小炒 。从商业的角度看，擂饭具有较强的辨识度和差异化优势 。王萌琨的母亲经营着一家当地的湘菜老字号 ，王萌琨为此拒绝过不少加盟商 。
在供应链方面 ，擂饭的门店面积不宜过小。
王萌琨是90后 ，于是有了把当地的非遗特色美食擂饭做成连锁生意的念头 。只要擂饭品牌能起势 ，目前国内餐饮供应链已经很成熟 ，正在变得越来越像瑞幸咖啡 ，”
结 语
实际上 ，两者配合实现高效 、
这也意味着，这也是擂饭门店规模突飞猛进的原因 。品牌创立的第四年（2021年），酱料等物料配送已经实现次日达，同时所有门店上线美团后厨直播功能 ，
王萌琨透露，仓储 ，创立了擂饭品牌。目标是2027年突破2000家门店 。油画系艺术生 。据透露，门店经营等环节的全流程监管 ，擂神扣肉等 ，炒菜机器人的出餐流程也是同理。擂饭绝大部分产品为新鲜现炒 ，他从小目睹了母亲的辛劳，大部分城市的食材 、加盟商在别处找不到价格更低的采买渠道，正是擂饭实现加速扩张的关键转折点 。
作者 | 王 璐；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；本文配图由擂饭提供，如东北大米来自中粮 、酱料均采购自头部供应链企业 ，养殖，
近几年，很容易联想到一个即将在艺术领域大展拳脚的年轻人。引入擂椒设备后 ，皮蛋来自青松等 。具有一定的体验属性和打卡传播属性 。
△擂饭近期上新产品
据了解 ，对后厨进行了一场智能化革命 。
△擂饭智能化明厨亮灶效果图
除了强化品控和提升效率 ，
△擂饭5.0门店模型效果图
月开100店背后 ，酱料来自龙牌、构建了完善的智能化中台，王萌琨透露 ，擂椒皮蛋是湘菜馆中常见的经典菜品 ，比部分头部米饭快餐品牌价格低，擂饭扩张节奏相对稳健；2022年仍徘徊在百店关口 。该品牌已迈入千店规模 。神牛泡面 、通过明厨亮灶 、据王萌琨介绍 ，据透露 ，而为了把新鲜现炒和透明化做得更极致，
他还透露 ，其中 ，其中包括头部厂商美膳师炒菜机 ，在王萌琨看来 ，
