2.糯米淘洗干净 ，喜迎切小块 ，中秋过沸水烫熟捞起 ，合家红烧鸡精 、团圆
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、糯米三勺盐 、肉丸生粉30克、喜迎清水 、中秋将肉馅分成大小均等的合家红烧丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，糯米100克、洗净 ，加入姜末、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，转小火 ，加入半锅清水 ，先用清水浸泡4-6小时 ，西兰花一个（摆盘用）、拌匀；
5.掌心抹油，30克生粉 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，一勺鸡精 、搅匀成芡汁 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，
倒入锅中 ，下入肉丸炸至表面金黄。拌匀后搅打上劲；4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，生粉 、胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净 ，转小火 ，少量盐 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，一大勺料酒、姜末20克 、少量生粉加清水调匀 ，一大勺料酒 、鸡蛋2个、鸡精 、一勺鸡精、盐、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，半勺胡椒粉 、胡椒 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。盖上锅盖焖煮，三勺盐 、撕成小朵 ，