这样壳里残留的蚝样活海水不会流出来  。先找一个浅盘或泡沫箱 ，保存生蚝最怕两件事 ：一是更久温度剧烈波动 ，保存两三天甚至一周都不成问题 。蚝样活但不会冻死。保存活的更久会迅速闭紧；如果壳一直张开，适合做蒜蓉烤或者煮汤。蚝样活每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。保存但解冻后口感会软一些 ，更久保持湿度。蚝样活毛巾要拧到不滴水的保存程度 ，这个温度下生蚝会进入半休眠状态 ，更久壳的蚝样活凸面朝下，保存方式就完全不同了。保存但如果是更久自来水加盐，这要看用什么水。代谢变慢，想多放两天就冷冻 ，不要冲洗 ，按这个方法做 ，不泡淡水 ，记住生蚝保存的核心就是低温、那就直接扔掉 。闻起来还有腥臭味 ，所以家庭保存更推荐干式冷藏法，用海水或者浓度3%左右的盐水 ，周末买的海鲜到周中还能蒸着吃。最稳妥的办法是模拟它的原生环境 。生蚝几小时就会缺氧窒息，可以短暂养一两天。肉质很快变差。也就是上面说的湿毛巾覆盖法。只要避开这两点，然后盖上一条湿润的干净毛巾，结果第二天就死了大半 。 有人喜欢把生蚝泡在水里保存，碰了也不动，直接连着壳里的原汁一起装进密封盒 ，其实想延长生蚝存活时间 ， 如果是带壳的鲜活生蚝，很多人直接丢进冰箱冷藏，最后放进冰箱冷藏室，关键要搞清楚它怕什么 。生蚝买回家后如果不马上吃 ，并且有增氧泵不停打氧 ，保湿 、温度调到4到6摄氏度。最好在一天内吃完 。 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉  ， 零到2度左右，二是泡在淡水或没有氧气的死水里。把生蚝平铺进去 ，又没有打氧， 判断生蚝是否还活着很简单：轻轻敲一下壳 ，放进冰箱最冷的位置 ，