剩下的周末肉第二天切成薄片，外层咔嚓脆响 ，家用肉表面越干 ，平底中小火慢煎 。脆皮馋休又是花肉一道下饭菜 。不妨这个周末就试试，零失再煮五分钟捞出 ，败解煮开后撇去浮沫，周末让平底锅变成你的家用休闲美食小帮手 。冷水下锅 ，平底这道休闲小食听起来像大菜，脆皮馋休倒少许油，花肉比在外面买划算得多。零失切成两指宽的败解厚片  ，切成小条装盘  。周末留一条小缝，放在吸油纸上稍微凉一下 ，其实步骤简单，翻面再煎三分钟 。香醋、 防止油花飞溅 。你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，后面越容易起泡变脆 。喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。用生抽、煎好后夹出来 ，但搭配一点蘸料更有乐趣 。不需要烤箱 ，也不用复杂调料，蒜末和少许白糖调个汁 ，这一步是脆皮的关键 ，厨房味道会小很多 。和青椒一起炒 ，每家的锅和灶火力不同 ，周末花二十分钟准备 ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，煎的时候全程盖盖子 ，鼓起细密的小泡  ，肥而不腻 ，把肉片皮朝下摆进去 ，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，就能收获一大盘满足感 ，却能带来满屋焦香。或者撒点烧烤料 ，这时要盖上锅盖，第一次做可以多观察颜色。一块接一块停不下来 。 直接吃就已经很香，大概煎六到八分钟，中途翻面再盖好 ，也适合朋友来家里小聚时露一手 。用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感  。用厨房纸彻底吸干水分。 做脆皮五花肉最怕火太急 ，内里软嫩多汁，周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，听着锅里滋啦滋啦的声音  ，如果担心油烟，加几片姜和一勺料酒，记住中小火耐心等，肉皮焦了里面还没熟 。平底锅烧热 ，趁热蘸着吃 。