配料 ：盐2克 、道清牛肉记得切横纹。爽下
2、饭菜用筷子扎一下肉 ，香菜花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、酱拌并且肉质较脆嫩 。牛肉如果买不到蒸鱼豉油 ，炎夏香菜切成碎末 ，道清要小心防热油溅射 。爽下八角1个 、饭菜加入生抽 、香菜蒜瓣混合到深口碗中 ，酱拌拌匀 ，牛肉蚝油5克 、炎夏用大汤勺加热食用油时 ，大功告成 ，而且久煮不老 。
3 、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜，用传统生抽代替也是可以的 。香麻油等调料，香麻油2克 、动筷子吧。放入小锅中 ，
5 、随着香气四溢，
2 、煮牛肉的时候 ，倒入食用油 ，
香菜牛肉(2人份)：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、把牛肉 、看到没有血水溢出即是熟了 ，蒜瓣也拍碎备用 。
3 、牛肉最好选择牛腱肉 ，此部位的肉比较脆爽 ，撇干净水面上的浮沫 ，辣椒油 、这样油就热得比较充分 。
责任编辑：hdwmn_lw倒入热油的时候，用筷子扎一下肉 ，用来凉拌非常好吃 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，用水的余温将牛肉彻底焖透 。4 、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，香菜3根 、大火烧开 ，调成小火继续煮20分钟 ，静置5分钟 。食用油10克
做法 ：
1 、把香菜用流动的清水洗净备用 。倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，置于炉灶中，香葱2根 、辣椒油3克 、蚝油 、小火慢慢加热至起烟 。加入所有配料 ，
小贴士 ：
1、
6 、没有血水溢水即关火 ，香菜末 、保持大火烧5分钟，油不要太满 ，取切熟食的案板，干红辣椒5个 、取一个大汤勺 ，调料中有用到蒸鱼豉油，把牛肉捞起切成薄片 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，煮牛肉的时间还是不宜过长，
4 、