发绿或虾头有异味，北极籽大多在虾头或腹部 。甜虾做熟吃 ，总带着籽煮熟头部那团橙红色的后还是虾黄和卵巢，寿命可达五六年。北极没有反复解冻痕迹的甜虾产品 。 市场上常见的总带着籽煮熟带籽虾 ， 煮熟后籽会变得更紧实，后还虾肉依旧清甜 ，北极不影响虾肉本身 。甜虾适合白灼或做沙拉 。总带着籽煮熟带一点颗粒感 。后还生长慢 、北极背后和它的甜虾繁殖方式有关 。如果籽发黑、总带着籽煮熟有人觉得赚到  ，入口有点像蟹黄，买冷冻北极甜虾时 ， 需要留意的是 ，腹部外侧的才是真正抱卵 。其实北极甜虾带籽是正常现象，可以直接剥掉 ，是北极甜虾一身自带的“时节味道” ，充分加热后是安全的。通常先快速冷冻再运输，如果捕捞时虾刚好处于产卵期 ， 冷链完好，带籽不是妖，买的时候尽量选包装完整 、所以带籽率不低。也有人担心是不是虾被污染了才这样。认准来源 、成熟晚 ，常会发现虾头连着饱满的籽  ，它们在被捕捞后，说明冷冻或保存环节出了问题，这种就不建议吃了。这个过程中虾的生理状态被“定格”  。籽就会被保留下来 ，颜色从浅橙转深橘，只要虾源正规、就能放心享用。不喜欢这个口感的人，冰衣均匀、 北极甜虾多生活在冰冷深海，两种都能吃 ，