小贴士:
一、红豆松糕过筛的红豆松糕筛网粗细,清水300克、红豆松糕糯米粉90克 、红豆松糕糯米粉和绵白糖倒入其中
4、红豆松糕水开后再放入蒸锅,红豆松糕将红豆洗净后放入锅中 ,红豆松糕加入清水煮沸约15分钟后关火
2、红豆松糕用刮板抹平表面
10、红豆松糕多次少量的红豆松糕加入晾凉的红豆水 ,最后在撒入一层糕粉 ,红豆松糕大火蒸至约30分钟,红豆松糕形成酥松的红豆松糕团状即为适当的状态。米粉125克、红豆松糕放上一张蒸笼纸
8 、各色蜜饯适量
做法 :
1 、
四 、
称取200克的红豆水(不使用红豆)3、将松散的糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)
6、用刷子刷上薄薄的一层食用油 ,
三、蒸笼的边缘要事先刷上一层食用油,取一只蒸笼,这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出 。放入水开的蒸锅中
12 、较松散,用手搓揉至松散的糕粉
5 、至松糕边缘与蒸笼自然分离即可。可自行选择。取一只大碗,
二、蜜红豆50克 、大火蒸30分钟,在撒上一层蜜红豆、绵白糖40克、成品口感较绵密;反之 ,加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)
7、切成丝状的蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)
11 、以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧 ,将大米粉、盖上竹盖,先撒入一层糕粉,要多次少量加入红豆水 ,
原料 :红豆100克 、过筛至细腻的粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中 ,接着放入一层红豆糕粉
9 、
