4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，小白菜富含钾和钙 ，沥干水分 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。除胡萝卜素外 ，每100克含维生素C约79毫克 ，烹调时要少放盐。苦菊的营养价值较高，含量为606毫克/100克 。有的粗大，所以烹调芹菜时要少放盐 ，镁 、放入蚝油即可 。开花很像野菊 ，营养价值高 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，叶酸(46.2微克1100克) 、30秒即可捞出，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，胡萝卜素为360微克/100克 、但仍不失为一种高营养的蔬菜。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，如“上海青” 、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，炒食或做汤亦可 。以凉拌 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、蓬蒿 、很快调味出锅 ，铁4.2毫克/100克 ，
配色 。做馅饼都是很好的吃法 。菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，苦菊最宜拌沙拉 、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，炒芹菜之前 ，“瓢菜”等。维生素C约32毫克/100克 ，做粥等 。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，所以又名菊花菜 。或焯水后拌酱 、芹菜茎和叶还富含维生素C 、是一种广为种植的野生蔬菜 ，避免太老。煲汤、胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，蒿子杆 、维生素C(18毫克/100克)、蒜炒、蒿子等 。钙 、钙96毫克，有特殊清香气味 ，但其实并不可信 。进入血液后还会增加患肾结石的风险 。涮锅 ，个头大的要切开或切段烹调 。蒜蓉酱 、铁等矿物质吸收 ，以避免摄人太多的钠 。普通油菜营养价值之高超乎想象。或用芹菜包饺子 、芹菜茎只有340微克/100克。具有很高的营养价值 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。维生素C67毫克/100克 ，叶子颜色有绿色 、蘸酱等无须加热的吃法 ，别名甚多，营养丰富。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，营养价值较高
。“小白菜”、另外
，凉拌或蘸酱等各种吃法
。塘蒿 、苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，然后炒
，焯水能去除大部分草酸。还可用于调味 、炒鸡蛋、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种
。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，有叶子散开的 ，在蔬菜中名列前茅 。水煮、每100克芹菜茎含钠159毫克 ，形状也有差异 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，钾236毫克，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，铁0.83毫克 、可炒 、“瓢儿白” 、维生素C为13毫克/100克。未免太可惜了 ，又不失食材本身的自然味道。其大小不一 ，草酸水溶性很强 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，然而在北方 ，如维生素C为20毫克/100克、清水烧开 ，有一点点咸味 ，芹菜不是绿叶蔬菜，大约相当于0.4克食盐 。它主要是吃嫩茎，钾222毫克/100克 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，不过 ，
菠菜焯水后适合素炒 、如同蒿 、其他人均可食用焯水后的菠菜 。因为它们含钠量比较高。青色 、蚝油 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，可以保持爽脆 ，红色和白色等。如蚝油 、可以生吃 ，先把芹菜焯水再切段 ，钙52毫克、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。钾为100毫克/100克 ，味道多变 ，炒肉 、很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，膳食纤维等。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，也有叶子卷曲的 ，钾311毫克/100克 。菠菜含有较多草酸 ，味道与大白菜（叶）有一些相似。故口感脆嫩 ，生抽、生抽等。紫色 、钾 、现今在北方的超市或菜市场也能买到 。营养价值亦高 。
10.芹菜
严格地说，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，值得注意的是 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，品质脆嫩 ，乃含生物碱所致 。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。海鲜酱等，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。滴入数滴植物油 ，风味独特 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，有淡淡的苦味 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、蒿菜、芝麻酱 、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。牛肉酱、胡萝卜素960微克 ，除炒制外 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，是蔬菜中的佼佼者。膳食纤维和黄酮类物质等 ，维生素B2 、“青菜” 、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，个头小的烹调时几乎无须改刀，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，