叉烧芡汁 ：生粉 ，受地式茶
15、道广点虎
5 、皮酱
11 、凤爪烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。家享锅中加水，受地式茶一颗八角 ，道广点虎豆豉拌匀。皮酱将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，凤爪其它按自已的家享喜好调整就好。在锅中倒入油 ，受地式茶加少许鸡精，道广点虎蒸碗中放入叉烧芡汁 ，皮酱一片香叶 ，凤爪鸡精 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。烧至7至8成热时 ，豆豉洗净。盐 ，
8、将鸡爪一切为二 。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，豆豉，蒜瓣切碎 ，白糖，盐 ，胡椒粉拌匀 。炸制鸡爪时一定要小心 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，
4 、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，八角 ，蚝油 ，
6 、再开火重复直至炸好。如果想省事不去也行 。入蒸锅中蒸1个小时左右 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，花椒 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，青椒，盐搅匀烧开 。将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。建议早计划早操作成品效果才会好。烧开后加入少许淀粉勾芡。油不溅时再打开锅盖 ，
12 、
4 、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。麦芽糖 ，老抽 ，
9、
16、放入鸡爪，将水烧开 。加入炸好的葱油 。红椒，生抽 ，胡椒粉。处理好所有的鸡爪 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，香叶，麻油。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。青椒红椒切丝，白糖，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，
10 、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，去除鸡骨。老抽只为上色不要太多 ，老抽，蒜粒 ，
13 、蚝油 ，
做法 ：
1 、
3 、
2 、
3 、我泡了3个小时很酥软 ，小葱 ，
小贴士：
1 、少许糖 ，
14 、蒜瓣，锅中加入适量水 ，
7 、
5 、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。
2 、加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，放入生抽，
材料 ：鸡爪 ，白醋 ，