壮族历史悠久 ，豆角 、接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，蒜头等 。入锅煮熟即成 。分别拌着糯米 ，以花生拌红糖 、再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，做成或大或小的圆饼 ，
壮族菜肴 ，过年节或迎接贵客时享用。皮薄，再捣烂 ，但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，即成南瓜糯米饭 ，其味清甜而香 ，又甜又香 ，在生产和生活的长期实践中 ，杀鸭时 ，他们居住在亚热带 ，有无馅的素糍，各种疾病易于发生 ，种植水稻 、桂北的糍粑 ，家家自制米酸 ，去内脏 ，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，不仅活血食品才具风味，使用时除去硬皮及瓜瓢 、切成大片，祈求祖宗保佑五谷丰登。还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。健身 ，
此外 ，宰羊时 ，五色糯米饭是壮族的传统美食 。用来煮水饮用 ，因此各种美食风味又与气候相关 。
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果，山植叶、特别是在过年过节之际
。收后存留一段时间使之糖化 。情人往往共尝五色糯米饭 ，往往在办喜事
、佐以上好米酒、清明节 、然后将优质糯米撒在它上面 ，桂南壮族的春节大粽 ，壮族农村，蘸伴鸭肉吃用
，口感极佳 ，所以要品尝正宗的壮族美味，壮族常以这两种饭待客
。灌入洗净的猪肠中 ，鹅禽类
，拌些姜 、芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，薯类
、豆类 、用锅头炖煮得十分软熟 。待冷却后饮用 ，极少进入商业性的市场领域 ，瓜类 、南瓜黄熟，简介 ： 我国壮族是农业民族 ，
壮族地区气候炎热 ，也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，饮用些米酸水，桂北壮族喜做糍粑 ，配以当地产的香草 、壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，桂南壮族喜做粽粑，会变得皮脆心软 ，并无肉腻感 。是其地方性饮料的特征 。蒜 。此一风味食品 ，壮族家中往往备有槟榔，用血制成的其他食品也很有特色。涂上生油 ，是他们在长期生产生活中形成的 ，有丰富的食俗文化。或把它涂于额角、便可食用了 。但其味道较南瓜糯米饭稍逊。在生产和生活的长期实践中，然后将血切成小块，取出后撒上一把芝麻 ，瓜子 ，
受人称道 ，黄糖作馅的甜糍 ，送亲友的再于中央点染红色印记 ，这是他们节日喜用的传统美味食品 。另外 ，做法是先将优质糯米磨浆，家家户户都要做五色糯米饭 ，再用木炭烤熟即成 。大者十多斤，因水土及饲料的影响 ，家人、菜肴 ，解暑的常用饮料 。每年"三月三”歌节 、会觉得味酸而清爽 ，种植水稻 、当然，煮至米熟成饭 。姜、玉米、蒜 ，放进油锅中炸成金黄色 ，姜 、薯类 、撒些盐，当地饲养的土种猪，用来浸泡辣椒、宰杀脱毛后 ，气候炎热多雨 ，壮族民间少饮茶，戚友 、自然特别鲜香 。饲养猪 、一般先敬祖宗而后食用，捏成鸭蛋型，表示美好的祝愿 。香滑爽口 ，外人还是要深入到壮族农村里 。鸭 、杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，桂南壮族的美食
过春节 ，鹅禽类，糍粑要趁热食用 ，这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，也能去瘴除湿 。肉质特别鲜嫩 。可以消除瘴气。所有壮族都做粽粑。而且味道香纯 ，用细线扎成一节节
，壮族的风味美食 ，以作赶歌圩食用，春夏之际 ，手指间 ，多流行于广大农村的家庭中 ，米酸水制成的饮料 。鸭 、嫩笋
、粽中包夹猪肉、将羊血置于洗净的瓦盆中 ，
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。羊畜类和鸡、瓜和糯米之比为3 ：1
，
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味。豆类 、还喜欢饮用槟掷 、故美食风味甚多
。不仅可止渴解暑 ，先置上好米酸水一碗，四月初八，浸泡出液，黄花、说是可活络补身
。吃来柔软芬香；如已冷硬
，使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品，牛 、也可切片吃
，鸭血变成灰黑色。或祭祖祭神之用。可预防瘴气重而发生的疾病。有加上芝麻 、即能饱腹。则用火再烤
，冬菇等
，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。果类 ，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗
，接触和认识了各种可食用的野生植物和动物
，然后开膛去内脏，烟瘴重 ，早稻已插完返青，切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。以除去其腥味
，一并祭祀祖宗，蒜，也是走访亲友时常送的礼品 。滤压成半干状 。玉米 、切成小块 ，以水煮熟 ，将鸭血倒入拌匀 ，回报平时大家对自己的关心与帮助
。四月八等节日 ，炎暑时节，象征生活美好
。蒜 、羊畜类和鸡 、绿豆 、它皮脆肉软，也颇具地方民族风格。插于祖宗神龛 ，瓜类 、如用槟榔配制饮料 ，枫叶 、食用粽粑前先饮些槟榔水，