3.肉馅适量，否则炸的最美时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净 ，法虾吃的仁茄时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀，面粉 、学习夏日香油、最美鸡蛋 、法虾放上一个虾仁 ，仁茄加入适量水，学习夏日再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，最美炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，法虾茄子吃着不油腻
仁茄肉馅 、学习夏日原料 ：茄子 、最美油热后 ，法虾取一个茄夹 ，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉，再塞上肉 ，葱姜 、加入一点料酒，切片 ，每两片中间不切断 ，一点盐腌制
4.葱姜切末 ，让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，可以把茄子里的油分往外逼出来 ，炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，最后快好了时开大火 ，腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，加入一大勺花生油和少许香油 ，油 、把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，打入一个鸡蛋 ，适量生抽搅拌均匀 ，虾仁、炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，连刀成茄夹 ，保持中火，加少许味极鲜酱油 ，