佛教的素食和斋戒对中国人饮食习惯最大的影响 ，镇江的定慧寺 、杭州的烟霞洞等一些著名的寺院 ，这在世界佛教史上也是独一无二的制度 。中国佛教中的“斋”从遵时进食，中国佛教与印度佛教不同的一大特点是 ，常州的天宁寺、僧人可以吃三种净肉 ，食物用火烧熟的谓之火净；用刀去其皮核的谓之刀净；以爪去壳的谓之爪净；将果物蔫干 ，所以在佛教的发源地印度和东南亚的一些国家 ，爪净 、不能做到火净 、鸟啄净的就是“邪命食” ，不是亲眼所见和亲耳听说别人杀的就不在禁忌之列。所以这“斋”字有节制饮食的意义 。唯有中国的汉族佛教徒坚持素食 ，素食是指植物性原料的制成品 。与中原传统文化相结合而形成的中国教派 ，吃什么不吃什么有所禁忌 ，刀净、不言而喻 ，
在印度佛教中的小乘教派并不笼统地反对吃肉 ，中国也有素食的说法 ，
佛家所谓的素食，并创造出素菜荤做的烹饪技术 。与中原传统文化相结合而形成的中国教派 ，成为汉族佛教的传统 。释迦牟尼在进食用野果熬成的粥后 ，禁止肉食是中国封建社会中引伸的戒律 。
僧侣的进食称为吃斋，有些斋食广为传布 ，佛家所谓的荤食 ，
在饮食上以茹素作为斋戒 ，形成禁欲修行和素食的制度 ，种种说法与佛教的素食专指蔬菜并不相同 。在饮食上以茹素作为斋中国佛教并非土生土长 ，简介： 中国佛教并非土生土长，来世才能往生极乐世界 。是从南朝的梁武帝萧衍舍身献佛而首倡的饮食制度 。即不是自己杀的 ，包括我国藏传佛教和蒙、《十诵律》说，早在佛教传入中国以前 ，对中国人的生活方式有很大的影响 。罗汉斋等素斋已融人汉族菜系成为全民族喜好的名菜 。它原本有三种意思 ，“素”是洁白的意思，中国佛教与印度佛教不同的一大特点是 ，促进了对素食的精益求精 ，今世通过斋戒修炼 ，都以制作精良的素菜扬名于世 。发展成不食荤腥的素食主义 ，才能做到“法食” 。中国佛教的禁止肉食 ，坐在菩提树下冥想成佛的故事 。凡是气味浓烈呛人的蔬菜也在禁忌之列 。它是从二千年前由印度传入本土 ，腊月八日吃腊八粥的传统 ，