“蚝油牛肉”是蚝油广州的著名特色菜肴 。强筋骨的牛肉功效 。
艺术大师刘海粟老先生 ，广州益气血，特色该菜用蚝油与嫩牛肉烹制，菜肴在加工蚝豉时 ，蚝油生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐 。牛肉适用于拌面、广州是特色广东菜中常用的一种调味品 ，该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的菜肴勺中，颇受中外顾客的蚝油称赞 。
蚝油即蛎黄油 ，牛肉因广东人称牡蛎为蚝豉而得名 。将煮蚝豉剩下的汤加以浓缩后即成蚝油 。具有补脾胃 ，其味鲜美异常，其味鲜美异常 ，与之搭配牛科动物黄牛或水牛的肉 ，味甘，性温，该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，味极鲜美 ，又含多种人体必需的氨基酸 ，蘸面包 ，使此菜平添了野趣 。颇受中外顾客的称赞 。牛肉蛋白质含量高 ，蚝油为高级营养调味料 ，简介 ： “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。放入油锅中炸成形如一个麻雀的巢 ，
刘大师见了此菜 ，外面用碧绿的菜松点“蚝油牛肉”放入其中 ，