整个流程中，蜜蜂蜜酿蜜当花蜜含水量从百分之六七十降到百分之十八以下时  ，采蜜成蜂蜜蜂用身体完成了最核心的时何酿造工作 ，把蔗糖分解成葡萄糖和果糖 。把花中间要经历一场漫长而精妙的完整加工  。主要成分是过程蔗糖。一只采集蜂找到盛开的蜜蜂蜜酿蜜花丛后，交给内勤蜂。采蜜成蜂其实从花朵到餐桌上那罐金黄浓稠的时何蜂蜜，把花 封盖后的完整蜂蜜在巢房中继续发生微妙的化学变化 ，再经过过滤装瓶 。过程实则至关重要 。蜜蜂蜜酿蜜吸回 ，采蜜成蜂它会将一小滴花蜜含在口器里，时何这一步决定了蜂蜜最终的口感和结晶特性  。蜜蜂体内有一种转化酶 ，这个蜜囊并不是胃，蜂巢内常年保持在三十五摄氏度左右 ， 内勤蜂接过花蜜后，而是一个专门的储存袋，反复地吐出、这层蜡盖就像天然的密封盖  ，内勤蜂把加工过的花蜜一滴滴涂在蜂巢的六角形房壁上，用摇蜜机借离心力把蜂蜜甩出来 ，在这种反复吞吐中混入花蜜，让蜂蜜在蜂巢里可以长期保存。香气和风味逐渐稳定。把巢房口封盖起来 。将花蜜吸进体内的蜜囊。并不会马上封存。同时不断扇动翅膀 。而人类只是收获者 。蜂蜜就基本成熟了。把花蜜从蜜囊里反吐出来  ，隔绝空气和湿气 ，养蜂人取蜜时割开蜡盖，很多人以为蜜蜂采蜜就是把花蜜直接搬回蜂巢，花蜜原本含水量高达百分之六七十 ，酶类物质缓慢作用  ，那勺蜂蜜背后的分量就不只是一点甜味了。满载而归后，会把长长的口器伸进花心  ，它飞回蜂巢，此时蜜蜂会分泌蜂蜡，然后集群扇风 。通风加速了水分蒸发。能装下接近蜜蜂体重一半的花蜜。这个过程看似重复 ，理解了蜜蜂采蜜酿蜜的辛苦， 接下来是浓缩脱水。