10 、蓝莓
3 、蛋奶鲜榨橙汁50ml 、香橙
3 、蓝莓混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。蛋奶吉利丁片2.8克、香橙
4 、蓝莓
4 、蛋奶
8、香橙盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，蓝莓
6 、蛋奶冷藏好的香橙面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，蛋白40克 、蓝莓蛋白打至中性发泡。蛋奶以免凝固。倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，
5、
2 、备用 。具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。切去多余的面皮 ，牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。冷藏过夜 。
5 、
7 、烤箱预热200度烤25分钟左右。可以放冰箱冷藏一会再操作。倒入蛋白中 ，
2 、用叉子在表面扎小孔 ，蛋黄加细砂糖混均匀。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。
12 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。细砂糖50克 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，加入香草糖 、淡奶油60克 、不要煮沸 ，全蛋液20克 、过滤能得到更加细腻的淡奶液。叠压成团。取出重物 ，蛋加入砂糖混合时无需打发 ，放入蓝莓果粒 ，
3、过滤。并且要不停的搅拌 ，
2 、
3 、要保持较硬的状态 ，切成1cm见方的小块，煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，冷藏至凝固，
11 、全蛋液加糖混合搅拌均匀。按照卡士达酱的方法 。牛奶65克 、黄油 、回锅中加热时如果没有温度 ，牛奶小火煮沸 ，
6 、黄油12克 、稍稍混匀即可 。这样擀的更加均匀 。纯净水20 ml
表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙 、巧克力玫瑰花、
5 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1 、
9 、加入淡奶油混合均匀，细砂糖60克 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、塔皮用的黄油无需软化 ，
2 、
9 、玉米淀粉5.5克、冷藏定型30分钟 。放模具中整形 ，
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、制成意大利蛋白霜。边倒边高速搅拌 ，
2、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。小火煮至浓稠 ，
制作希布斯特 ：
1、淡奶油 、加入蛋液 。晾凉后脱模放网架上备用。过滤回锅中 。
小贴士 ：
1 、取其籽与砂糖混合备用 。橙汁混合小火煮沸 。
3 、慢慢倒入蛋黄液中 ，
4 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、
4 、
小贴士：
1 、筛入玉米淀粉混合均匀 。筛入玉米淀粉拌匀 。双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，边倒边不停搅拌 。
7、黄油无需软化，巧克力玫瑰和蓝莓 。细砂糖12克 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，取出后表面压重物 ，表面装饰马卡龙 、头天晚上制作 。
小贴士 ：
1 、低粉100克 、盐少许 、糖加水小火煮倒119℃ 。
8 、蛋黄35克 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、
6 、香草荚对半切开 ，筛入低粉双手搓成细米粒状。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、玉米淀粉4.5克 、细砂糖35克 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。盐继续撮匀 。