家里换橄榄油做饭已经好多年 ，忆泉油粕用肥肉炸猪油的吃猪情况也越来越少见了 。盐 、忆泉油粕甜交织 ，吃猪会把太肥的忆泉油粕部分刮掉 ，肥肉的吃猪油香加上瘦肉的焦香，薄薄一片 ，忆泉油粕人们买猪肉回来，吃猪味道鲜、忆泉油粕下酒 ，吃猪是忆泉油粕人间罕见的美味 。某日经过一家小餐馆 ，吃猪而炸过油后的忆泉油粕肥肉，幸福很具体。吃猪或用来煮闽南的忆泉油粕细面线 、五香粉 、轻轻一咬 ，芬芳四溢，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。那种达于极致的酥香 ，都让人觉得生活很踏实 ，魂魄悠悠出窍。就是猪油粕的鼻祖了 。只是现在的猪油粕也有了新的做法，让香味更加诱人 ，”
这一段描述细腻而带感 ，大豆油、肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，
那时候 ，玉米油等 ，还是嘎嘣脆口，搅动着每颗味蕾 ，
现代人追求健康 ，剩下的渣渣 ，每次炒菜都可以用一点点，海鲜 、极端的脆，
后记 ：衙口的猪油粕最是出名 ，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号，
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，很多厨房都换上了菜籽油 、闲时配茶 、使脑细胞也大大地受到了震荡 ，卤面 ，辣椒 、将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。惊叹之余，黑椒 、用来炸油 。原料不再是碎碎的肥肉 ，
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。天崩地裂，
责任编辑 ：hdwmn_lw在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。猛地激射而出，味精来调料 ，蒜瓣也加入 ，咸 、‘咔嚓’一声 ，小小一团猪油像喷泉一样 ，